开店必备:蛋糕店创业计划书

很多的创业者都在好奇,没经验怎么样去开一家蛋糕店呢?今天给你们分享一份蛋糕店创业计划书,来了解一下怎么开一家蛋糕店。

一、项目简介

背景:目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的蛋糕产生了浓厚的兴趣,全国各地的蛋糕店遍地开花,而且在蛋糕店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的蛋糕店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。

前景:目前虽然各地都有不少蛋糕店,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。

二、产品

主要产品:面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼蛋糕、生日蛋糕

一般产品:DIY产品

三、服务计划

1.安全,在食品领域,安全问题是大家最关心的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2.方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3.尊重,对于客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增加信任感。

4.创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们不断开发新的产品,满足顾客的要求。

四、竞争性分析

蛋糕店创业计划书,目前市场上蛋糕店的不足:

1.除了一些大品牌的蛋糕店,其他大多数小蛋糕店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。

2.食材安全性难以保证,大多数的蛋糕店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。

3.产品种类单一,口味单调。

4.广告宣传不足,客户认知度不高。

5.缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场

6.缺乏特色产品。

我们的优势:

1.温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。

2.我们打算针对比较重要的原材料,与供应商合作,保障食材的安全性和渠道供应。

3.与众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。

4.与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。

DIY优势:

情侣:共同制作的甜蜜感,一起分享快乐。

家庭:培养小孩的动手能力,共同制作的乐趣,促进家人之间的感情交流。

主妇:打发空闲时间,学习制作技能,自己动手制作蛋糕的快乐。

其他: 亲手制作蛋糕送人以表示心意。

五、营销策略

1.价格策略:针对产品的成本测算,合理定价。

2.产品策略:推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3.包装策略:以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。

4.促销策略:节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。

5.外卖策略:3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。

6.会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。

本店特色:DIY,为家庭带来新颖的娱乐休闲方式,为情侣提供温馨浪漫的环境,提高生活品味。

DIY服务流程:顾客需提前预约,在约定日期内至店内DIY专区,由一名店员指导,顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小,然后自己动手,选择奶油或水果等原料,发挥自己的想像力,根据自己的需要做出蛋糕的样子,然后在店内包装好带走。这样即满足了顾客的送礼形式,最主要的是表达了心意,一举两得。

六、投资与收益分析

资金需求:

店面租金:3万/年(30平米)小学附近

装修:1万

设备:2万

证件执照:2000左右

工资:1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。

蛋糕店创业计划书,装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。

收入分析:每日平均销售额500左右,月销售额3万,年销售额36万。(以上数据为历史数据,因时间,地理环境等因素影响略有偏差)

七、风险与防范措施

蛋糕店创业计划书,蛋糕店的风险有:

1.竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。

2.蛋糕等产品属于高热量,与如今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3.经济的发展虽然使人们对蛋糕需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。

4.新店刚开业,品牌知名度不高。

防范措施:

1.针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,一定能够赢得消费者的青睐,再加上我们活动的支持,足以赢得更多顾客的光顾。

2.针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要求健康的客户,我们研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体,我们研发推出了不同的单品,尽量满足不同消费者的需求。

3.虽然面包的替代品越来越多,但是我们可以开发研制功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活,变成人们不可或缺的一部分。

4.新店开业准备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等,相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力也会增加。

蛋糕店创业计划书大概就包括以上7个部分,基本上覆盖了蛋糕店经营的所有内容,有需要的朋友可以了解一下。

未经允许不得转载:缘分创业网 » 开店必备:蛋糕店创业计划书

赞 (0)